Pannenkoeken: comfortfood met herinneringen
Er is iets magisch aan de geur van havermoutpannenkoeken die langzaam goudbruin bakken in de pan. Het is een geur die de keuken vult met een zacht, nootachtig aroma — alsof comfort zelf zich even laat zien. Terwijl de havermout verwarmt, ontstaat er die subtiele, bijna aardse geur die direct uitnodigt om even stil te staan, diep in te ademen en te genieten van het moment.
En dan de smaak: eenvoudig, puur en verrassend rijk. Havermoutpannenkoeken hebben een natuurlijke zoetheid die perfect samengaat met hun licht romige textuur. Elke hap voelt voedzaam en geruststellend, met een fijne balans tussen luchtig en stevig. Of je ze nu eet met vers fruit, een scheutje honing of gewoon puur, de smaak is altijd zacht en hartverwarmend — een klein feestje op je bord.
Misschien is dat ook waarom pannenkoeken voor mij zoveel meer zijn dan zomaar een ontbijt. Ze horen bij mijn jeugd: aan tafel zitten terwijl de pan sissend zijn werk deed, de warme geur die door het hele huis trok, het geduldige wachten op die eerste dampende pannenkoek. Elke keer dat ik nu havermoutpannenkoeken bak, voelt het alsof een stukje van die tijd even terugkomt.
Havermoutpannenkoeken zijn daarmee niet alleen een rustig begin van de dag, maar ook een nostalgische knipoog naar vroeger — een moment om bewust te genieten én te herinneren.
Ingrediënten:
- 50 gram havermout
- 150 ml sojamelk
- 2 eitjes
- 100 gram griekse yoghurt
Bereidingswijze:
- Doe alle ingrediënten samen en mix tot de havermout fijn is, bij voorkeur in de foodprocessor.
- Laat het deeg een vijftiental minuten rusten tot er zich blaasjes vormen.
- Wrijf een pan in met olie of boter, laat het pannetje goed warmen, doe er een pollepel deeg in en bak de kleine pannenkoekjes. Doe dit rustig en met geduld, het is beter dat de pannenkoeken traag bakken.
- Serveer de havermout yoghurt pannenkoeken met vers fruit, chocoladepasta of warme appeltjes met griekse yoghurt.
Geniet er zo van, want het is overheerlijk!